Zakwas żytni. Jeż. 110 lat
Zakwas żytni dostałem w 2016 roku od Arka, Chlebodawcy z Warszawy. Powiedziała na pożegnanie " Zakwas pochodzi z Podlasie i ma 100 lat. Nie podam Ci adresu. To moja tajemnica". Wówczas zakwas miał na imię Hieronim, ale po pierwszym dokarmieniu na Jeżycach (Poznań) "przechrzciłem" go na "Jeż". Do dziś, choć ma 110 lat świetnie mi służy i zapładnia mąki do chlebów żytnich , takich jak: Żytni cegła z konopią , Żytni cegła z kminkiem, Krzyca, Borodyńsky,