Chleb żytni CEGŁA z kminkiem

#### Naturalny skład.

Woda, zakwas żytni o imieniu Jeż (dokarmiany ponad 100 lat), sól kłodawska, mąka żytnia typ 2000 i 720, olej rzepakowy, nasiona kminki posypane tylko z góry. Bez dodatku drożdży, konserwantów i polepszaczy.

#### Zakwas & fermentacja.

Stosujemy długą fermentację na zakwasie (około 15 h) co ułatwia później trawienie w jelitach. Wracamy do korzeni pieczenia, gdzie serce piekarza współgra z ciastem, a afektem są zdrowe wypieki.

#### Zdrowy wybór.

Bogaty w błonnik, witaminy z grupy B i składniki mineralne, w tym magnez i cynk. Niski indeks glikemiczny (ok. 50-60) sprzyja utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi.

#### Wartości odżywcze w 100 g:

Kaloryczność: ok. 245 kcal

Białko: ok. 8 g

Tłuszcz: ok. 4 g

Węglowodany: ok. 44 g

w tym cukry: ok. 2 g

Błonnik: ok. 11 g

#### Smak.

Chrupiąca skórka, wilgotny miąższ, lekko kwaskowaty posmak z kminku. Idealny do kanapek, tostów i jako dodatek do zup.

#### Ekologicznie.

Chleb pakowany jest w oddychający papier dzięki temu nie psuje. Zjesz go do ostatniego okruszka i nic nie zmarnujesz.

#### Myśl lokalnie.

Wybierając nasz chleb, wspierasz krajowych rolników ekologicznych i rzemiosło piekarnicze. Wspierasz też poznańską ekonomię lokalną w Poznaniu.

Jacek Polewski - właściciel piekarni

🖤