Chleb 100% orkisz z czarnuszką

Chleb orkiszowy na zakwasie z czarnuszką CYC*

Odkryj wyjątkowy smak i korzyści zdrowotne naszego chleba orkiszowego na zakwasie z czarnuszką, wypiekanego z pasją w autorskiej piekarni Jacka Polewskiego "Czarny Chleb". To pieczywo, które łączy w sobie tradycyjne rzemiosło z troską o zdrowie i środowisko.

Skład i źródło:

Nasz chleb orkiszowy powstaje z mąk orkiszowych BIO typów 2000 i 630, pochodzących z ekologicznych upraw. Dodajemy szczyptę czarnuszki dla wyjątkowego aromatu i wartości odżywczych. Unikamy wszelkich syntetycznych dodatków, konserwantów, barwników i wzmacniaczy smaku. Wierzymy, że prawdziwy smak tkwi w naturalnych składnikach.

Zakwas i fermentacja:

Sekretem naszego chleba jest długotrwała, 24-godzinna fermentacja na zakwasie CYC*. Dzięki temu chleb jest łatwiej strawny, zawiera żywe kultury bakterii kwasu mlekowego i octowego, które wspierają zdrowie jelit i ogólną kondycję organizmu. To pieczywo, które odżywia i dodaje energii.

Wartość odżywcza:

Chleb orkiszowy z czarnuszką jest bogaty w błonnik, który reguluje trawienie i wspomaga uczucie sytości. Zawiera cenne minerały i witaminy, a także ma niższy indeks glikemiczny niż chleb pszenny, co pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. Dbamy o to, by nasze pieczywo było nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Smak i doświadczenie kulinarne:

Nasz chleb orkiszowy z czarnuszką charakteryzuje się delikatnym, lekko orzechowym smakiem i aromatem, wzbogaconym nutą czarnuszki. Chrupiąca skórka i miękki, sprężysty miąższ to prawdziwa uczta dla podniebienia. To chleb, który pasuje do Twojego stylu życia.

Opakowanie i ekologia:

Dbamy o środowisko, dlatego nasze chleby pakujemy w ekologiczne torebki papierowe z recyklingu (kraft).

Marka z wartościami:

Piekarnia Czarny Chleb to marka, która ceni sobie lokalność, uczciwy handel i tradycyjne rzemiosło. Angażujemy się w działania społeczne, takie jak akcje "Żądamy Chleba", "Pomoc dla piekarni w Kłodzku" na platformie Pomagam.pl . Po wybuchu wojny w Ukrainie pojechaliśmy odbudować i uruchomić piekarnie w Buczy pod Kijowem. Kupując nasz chleb, wspierasz firmę z wartościami.

Tabela wartości odżywczych na 100 g chleba:

Kaloryczność (kcal) - 261 Białko (g) - 7.6 Tłuszcz (g) - 4.61 Węglowodany (g) - 48.11, w tym cukry (g) 0.92 Błonnik (g) - 7.72 Sól (g) - 1.11 Skrobia (g) - 39.47

Indeks glikemiczny (IG):

Chleb orkiszowy na zakwasie z czarnuszką, bez pszenicy zwyczajnej, ze względu na użycie mąki orkiszowej o wysokim typie i długą fermentację, powinien mieć średni indeks glikemiczny. Szacunkowo można przyjąć, że IG tego chleba będzie mieścił się w przedziale 50-60. Długa fermentacja chleba w znaczący sposób obniża IG (do 15%) dlatego nasze chleby na zakwasie są zdrowym i wyszczuplającym pożywieniem.

Jacek Polewski - właściciel piekarni

🖤

*zakwas orkiszowy został przywieziony w 2016 roku z ekologicznej piekarni w Brixton (Londyn) Old Post Office Bakery o blisko 30 letnim rodowodzie. Na Jeżycach (Poznań) otrzymał imię CYC, gdyż jego zapach przypomina mi mleczno-kwiatowe czasy dzieciństwa. W 2025 roku "ma" więc 39 lat.

Poznań, Polska  • Zaktualizuj lokalizację