Chleb Powszedni
19,01 zł
Zdjęcia
Opis
Chleb POWSZEDNI to rzemieślnicze arcydzieło z certyfikowanych mąk BIO (pszennej 500 i żytniej 720). Dzięki 24-godzinnej fermentacji na zakwasie orkiszowym o imieniu "CYC" jest lekkostrawny i przyjazny jelitom. Wykorzystujemy wyłącznie naturalne składniki: wodę, mąki, olej rzepakowy i prozdrowotną Sól Kłodawską. Bez chemii, GMO i plastiku – pakowany w oddychający papier. To niski indeks glikemiczny i wsparcie dla lokalnych rolników oraz poznańskiego rzemiosła. Czysty skład, uczciwa cena, zdrowy wybór.
Inspiracja do stworzenia tego chleba wynikała z dziecięcej pamięci "chleba od mojej babci", która żyła i mieszkała na Czarnych Kujawach. Wyprawa do sklepu zawsze kończyła się obgryzaniem "dupki" lub więcej , popijając maślanką. Babcia była trochę zła, ale i szczęśliwa, bo "dziecko ma apetyt. Zapach, smak i chrupiącą skórkę pamiętam do dziś. Były to lata 70 i 80 XX w. wieku kiedy w polskich, lokalnych piekarniach pieczono naturalne chleby bazując na niemodyfikowanych pszenicach i żytach, z niską ilością gumiastego glutenu, na zakwasie (zapewne żytnim), bez polepszaczy i chemicznych "boosterów" . Dziś wiele naszych klientów mówi mi "jak dawniej, chleb u dziadków" na wsi. Ja tylko się uśmiecham i przypominam sobie Babcię Stasie :)
Chleby wysyłamy w czwartek przez INPOST, z dostawą w piątek w całej Polsce.
Naturalny skład
Nasz chleb to definicja „czystej etykiety”. Nie znajdziesz tu syntetycznych dodatków, konserwantów, barwników ani wzmacniaczy smaku. Wykorzystujemy wyłącznie surowce pochodzące z upraw zrównoważonych i etycznych. Podstawą są mąki z certyfikatem BIO (EU Organic), co gwarantuje brak pestycydów i chemicznych nawozów. Dodatek Soli Kłodawskiej dostarcza naturalnych minerałów, a olej rzepakowy – cennych kwasów tłuszczowych.
Zakwas & fermentacja
Stosujemy długą fermentację na zakwasie orkiszowym (do 24 h), co radykalnie zmienia strukturę pieczywa. Proces ten rozkłada kwas fitynowy, ułatwiając przyswajanie minerałów i trawienie w jelitach. Wracamy do korzeni pieczenia, gdzie serce piekarza współgra z ciastem. Efektem są żywe bakterie kwasu mlekowego i octowego, które dbają o Twoją mikrobiotę.
Zdrowy wybór
Chleb Powszedni to produkt o niskim indeksie glikemicznym (IG 52). Dzięki obecności kwasów organicznych z zakwasu oraz błonnika z mąki żytniej, energia uwalniana jest stopniowo, co zapobiega skokom insuliny. Jest to pieczywo wspierające procesy przeciwzapalne i polecane osobom dbającym o stabilny poziom cukru.
Wartości odżywcze w 100 g
Kaloryczność: 226 kcal
Białko: 6,2 g
Tłuszcz: 2,1 g
Węglowodany: 44,8 g , w tym cukry 0,9 g
Błonnik: 4,1 g
Sól: 1,4 g
Indeks glikemiczny: 52
Smak
Chleb charakteryzuje się głębokim niekwaskowatym profilem smakowym typowym dla długiej fermentacji. Dbamy o to , aby zakwas orkiszowy "CYC" w chwili użycia miła delikatną kwasowośc i zapach jabłkowy. Chrupiąca skórka i sprężysty, wilgotny miąższ sprawiają, że idealnie komponuje się zarówno z dodatkami wytrawnymi, jak i samą oliwą lub olejami lokalnymi wyciskanymi na zimno. To autentyczne doświadczenie kulinarne, które pasuje do nowoczesnego, świadomego stylu życia.
Ekologicznie
Dbamy o planetę tak samo jak o Twoje zdrowie. Chleb pakowany jest w oddychający, biodegradowalny papier, dzięki czemu nie „poci się” i nie psuje. Pozwala to zachować świeżość na dłużej – zjesz go do ostatniego okruszka i nic nie zmarnujesz, co wpisuje się w ideę zero waste.
Myśl lokalnie
Wybierając nasz chleb, wspierasz krajowych rolników ekologicznych i tradycyjne rzemiosło. Każdy bochenek to realny wpływ na poznańską ekonomię lokalną. Działamy etycznie, dbając o krótkie łańcuchy dostaw i uczciwy handel (Fair Trade w relacji z dostawcami), budując silną społeczność wokół zdrowego żywienia w Poznaniu.