Chleb 100% Orkisz
19,60 zł
Images
Description
Chleb orkiszowy na zakwasie z Piekarni Czarny Chleb to połączenie tradycji i zdrowia. Wypiekany z ekologicznych mąk orkiszowych BIO, bez sztucznych dodatków, na zakwasie, który zapewnia mu lekkostrawność i bogactwo żywych kultur bakterii. Bogaty w błonnik, minerały i witaminy, o niższym IG. Chrupiąca skórka i delikatny, orzechowy smak to prawdziwa uczta. Pakowany ekologicznie. Piekarnia Czarny Chleb to marka z wartościami, wspierająca lokalność i angażująca się w akcje społeczne.
Select specific variant to see dimensions
Chleb orkiszowy na zakwasie CYC*
Odkryj wyjątkowy smak i korzyści zdrowotne naszego chleba orkiszowego na zakwasie, wypiekanego z pasją w autorskiej piekarni Jacka Polewskiego "Czarny Chleb". To pieczywo, które łączy w sobie tradycyjne rzemiosło z troską o zdrowie i środowisko.
Skład i źródło:
Nasz chleb orkiszowy powstaje z mąk orkiszowych BIO typów 2000, 630, pochodzących z ekologicznych upraw. Unikamy wszelkich syntetycznych dodatków, konserwantów, barwników i wzmacniaczy smaku. Wierzymy, że prawdziwy smak tkwi w naturalnych składnikach.
Zakwas i fermentacja:
Sekretem naszego chleba jest długotrwała, 24-godzinna fermentacja na zakwasie. Dzięki temu chleb jest łatwiej strawny, zawiera żywe kultury bakterii kwasu mlekowego i octowego, które wspierają zdrowie jelit i ogólną kondycję organizmu. To pieczywo, które odżywia i dodaje energii.
Wartość odżywcza:
Chleb orkiszowy jest bogaty w błonnik, który reguluje trawienie i wspomaga uczucie sytości. Zawiera cenne minerały i witaminy, a także ma niższy indeks glikemiczny niż chleb pszenny, co pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. Dbamy o to, by nasze pieczywo było nie tylko smaczne, ale i zdrowe.
Smak i doświadczenie kulinarne:
Nasz chleb orkiszowy charakteryzuje się delikatnym, lekko orzechowym smakiem i aromatem, który idealnie komponuje się z różnymi dodatkami. Chrupiąca skórka i miękki, sprężysty miąższ to prawdziwa uczta dla podniebienia. To chleb, który pasuje do Twojego stylu życia.
Opakowanie i ekologia:
Dbamy o środowisko, dlatego nasze chleby pakujemy w ekologiczne torebki papierowe z recyklingu (kraft).
Marka z wartościami:
Piekarnia Czarny Chleb to marka, która ceni sobie lokalność, uczciwy handel i tradycyjne rzemiosło. Angażujemy się w działania społeczne, takie jak akcje "Żądamy Chleba", "Pomoc dla piekarni w Kłodzku" na platformie Pomagam.pl . Po wybuchu wojny w Ukrainie pojechaliśmy odbudować i uruchomić piekarnie w Buczy pod Kijowem. Kupując nasz chleb, wspierasz firmę z wartościami.
Tabela wartości odżywczych na 100 g chleba:
Kaloryczność (kcal) - 256
Białko (g) - 7.08
Tłuszcz (g) - 3.56
Węglowodany (g) - 48.89, tym cukry (g)0.67
Błonnik (g) - 7.22
Sól (g) - 1.11
skrobia (g) - 41
Indeks glikemiczny (IG):
Chleb orkiszowy na zakwasie, bez pszenicy zwyczajnej, ze względu na użycie mąki orkiszowej o wysokim typie i długą fermentację, powinien mieć średni indeks glikemiczny. Szacunkowo można przyjąć, że IG tego chleba będzie mieścił się w przedziale 50-60.
Długa fermentacja chleba w znaczący sposób obniża IG (do 15%) dlatego nasze chleby na zakwasie są zdrowym i wyszczuplającym pożywieniem .
___
Jacek Polewski - właściciel piekarni
🖤
*zakwas orkiszowy został przywieziony w 2016 roku z ekologicznej piekarni w Brixton (Londyn) Old Post Office Bakery o blisko 30 letnim rodowodzie. Na Jeżycach (Poznań) otrzymał imię CYC, gdyż jego zapach przypomina mi mleczno-kwiatowe czasy dzieciństwa. W 2025 roku "ma" więc 39 lat.